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天热了蜂蜜会坏吗?

中华蜂蜜网 2018年10月12日 09时09分29秒

天热了,很多消费者怕买蜂蜜会坏掉,很多担忧。  其实天热的时候喝蜂蜜恰恰是非常好的,去火清热又解暑。  好的蜂蜜是不会在天热的时候变质的,天然蜜的特性是遇热

天热了,很多消费者怕买蜂蜜会坏掉,很多担忧。  其实天热的时候喝蜂蜜恰恰是非常好的,去火清热又解暑。  好的蜂蜜是不会在天热的时候变质的,天然蜜的特性是遇热会变得偏稀,所以给消费者一个很大的错觉,认为是加水了的或蜂蜜不纯、蜂蜜坏了等等,实际上不是这样,只是天然蜜的一个特性而已。  还有南方的蜜在天热时的另一些强烈特性就是装瓶后会产生胀气,沫沫的现象,我给大家讲下,如果您手上的蜜有这样的情况不要担心也不用怀疑是假的,因为加工蜜作假的蜜是没有这种情况的,天然蜜才有。  还需要额外说明的是结晶的蜂蜜在天热时会有些融化,但是质量好的结晶蜜不会融化太多,并不是大家觉得的结晶的蜜遇热就会和冰一样会全部化掉,结 晶是个过程,结晶融化也是个过程。这样的情况就导致蜂蜜出现分层现象,蜂蜜瓶里的蜂蜜上面是液体的,比较稀,下面还是固体结晶状的,有不知其中道理的一些 消费者一看到就惊呼自己买到假的了,其实不然,就是这样的,也是结晶的天然蜜必经的一个过程。  通常质量好的蜜放好几年都不会有问题,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发 现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。可见,真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期,但是我 们现在为什么又说保质期呢,因为作为食品上市,根据国家的《食品法》都要求食物商品有标明保质期,因此一般把蜂蜜保质期定为2年。  我们通常也建议蜂蜜最好在两年内喝完,因为如果放置时间太长,蜂蜜虽然能喝,但是蜂蜜里的活性酶这些营养物质会降低,口感也会差一些。  但必须指出的是,如果蜂蜜质量太差了,这些蜜保存时间不长,久置后易变酸,能闻到刺鼻的气味,这样的是不推荐再食用的。

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