造成蜂蜜污染的重金属主要有铁、铝、锌等，主要是包装物或贮存不当所致。受污染的蜂蜜带有金属时，色泽深暗，甚至发黑。检验蜂蜜是否受到重金属污染的简便方法是：沏一杯茶水，舀一匙蜂蜜倒入茶水中搅匀，如茶水色泽不变，表明蜂蜜正常，若茶水变为黑色，则表明蜂蜜已受到重金属污染。其原理是，茶叶中含有单宁(茶多酚)能与重金属中的离子络合，产生颜色反应。