在百度上输入“蜂蜜的功效”，马上得出一大串结果，其功效可总结为润肠通便、美容抗衰老、杀菌消炎抗肿瘤等。这些全方位的功效和作用，使蜂蜜一举晋升为养生佳品。　　然而，科学松鼠会成员、食品工程学博士、《吃的真相》的作者云无心，却在其文章《不要迷信蜂蜜，虽然它有美好的传说》中写到：“从现代科学的角度来看，蜂蜜并没有什么令人称道的优势。它的主要成分是糖，能占到蜂蜜的百分之八十以上。再除去百分之十几的水，其他成分甚至不到百分之一。所以，从营养成分组成的角度来说，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。”这一句话不知道是不是已经打破了不少人心目中对蜂蜜的美丽幻象。　　蜂蜜中抗癌抗衰老的东西很少　　有人说，“你别看蜂蜜的大部分是糖，但是剩下的那小小一部分，即便只有百分之一，也是有神奇功效的。”对此，中山一院营养科副教授叶艳彬说：“蜂蜜的功效的确被夸大了，不但是蜂蜜，任何一种食物都不是包治百病的灵丹妙药。这个道理只看看蜂蜜是怎么来的就能知道。蜂蜜是蜜蜂采花粉酿造，那蜂蜜的营养物质基本只能从花粉里获得，花粉没有什么神奇的物质，蜂蜜也不会有。可能蜂蜜里会有一点点蜜蜂的消化酶，但是酶到了人的胃里就都被胃酸分解成没有活性的蛋白质了。而所谓的抗癌的，抗衰老的，消除自由基的，延年益寿的东西不能说完全没有，但有也是非常之少。”　　而省第二中医院白云分院内三区区长、中西医结合主治医师、医学博士李志明医生则说：“中医方面讲肿瘤，说只要是食物都能抗肿瘤。人不吃饭会饿死，饿死了怎么跟癌症斗争呢?所以不能说蜂蜜不能抗癌，但也不能仅仅用蜂蜜去抗癌。”　　国内的一些宣传也常引用一位叫莫兰(M olan)的新西兰生物化学助理教授在一篇综述中说食用蜂蜜可能有减少龋病的发生风险，但是他后面还有一句“还需要实验的证实”往往都被删掉了。叶艳彬副教授说：“高浓度的蜂蜜的确有抑菌的效果，但是残留在嘴里的蜂蜜绝对不是高浓度蜂蜜，这些残留就是糖，是糖就有龋齿危险。”　　确有润肠效果，但也不是谁吃都灵　　但凡有人说到自己最近“方便的尴尬”得到的建议往往都是“喝点蜂蜜水”。这个约定俗成的验方真的有效么?李志明医生告诉记者：“中医讲究性味，蜂蜜偏凉偏滑，有润肠的功效。”　　但是这并不是说，所有的便秘都可以用蜂蜜来治疗，这也要辩证地看。“湿气重的人，也有排便不顺畅的时候，也会有大便很黏的症状，但是他们不能吃蜂蜜。气虚的人便秘吃蜂蜜的效果也不好。蜂蜜只有在阴虚有火的人便秘的时候效果才好。”在这一方面叶艳彬副教授也认为：“蜂蜜的高含量的果糖不容易消化，有促进肠道蠕动的功能，但是顽固性的便秘，光靠喝蜂蜜也是不行的。”　　不但人的体质不同，对于蜂蜜应有取舍，地域不同，也有很大差别。“在广州这边，我推荐吃蜂蜜的病人很少很少。”李医生如是说，“因为这里湿气重，尤其是现在春天这样的天气，一般都推荐吃生姜不推荐吃蜂蜜。如果是身体比较平和的，秋天吃些蜂蜜可以养阴。但是春夏是让阳气发散的时候，其实并不是很适合吃蜂蜜。”朱丹溪也认为西北干燥，吃蜂蜜有益，但东南湿气重地势低，蜂蜜反而害生于脾。总体来讲阴血亏虚、阴虚火旺的人适合吃蜂蜜，脾虚有湿，一般症状为舌苔厚，容易肚胀的人反而不适合吃蜂蜜。　　蜂蜜对小儿咳嗽的疗效还不能确定　　北京和睦家医院儿科主任崔玉涛在回复网友提问的微博上说：“不要给婴幼儿，特别是1岁之内婴儿服用蜂蜜。因为蜂蜜内含激素，对婴幼儿生长没好处。”虽然蜂蜜里的激素没有蜂王浆的高，但也有可能含有，而在运输和加工过程中，蜂蜜里面最容易受到肉毒杆菌污染，婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，肉毒杆菌则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。　　有家长说小孩子咳嗽的时候喝点蜂蜜水效果很好。但叶艳彬副教授认为：“可能喝下去的那一阵有点润喉的作用吧，并没有确切的科学依据。可能蜂蜜水润喉的作用更多来自于水。”N C B I(美国国立生物技术信息中心)的网站上公布过两项关于蜂蜜对儿童夜咳和睡眠质量的作用的测试，一项测试的结果是蜂蜜比安慰剂要好，另一项测试结果是蜂蜜比右美沙芬(一种止咳药，不过其在幼儿身上的效果有争议)也好。而在该网站的《蜂蜜在儿童严重咳嗽的作用》的结论性文章中，作者认为“支持方和反对方都没有足够的证据”。　　提醒：有人喝蜂蜜还会拉肚子　　有人喝牛奶会拉肚子，这很多人都知道是乳糖不耐症。其实有人喝蜂蜜也会拉肚子，这可能是过敏，也可能是果糖不耐症。简单来讲，果糖不耐症和乳糖不耐症发病原因相似，都是身体里缺乏消化果糖的酶所致。由于蜂蜜中含有大量的果糖，果糖不耐症患者自然不能吃蜂蜜。过敏体质的人也要先小心试用，因为蜂蜜里含有花粉，容易致过敏。而很多美容论坛上流传的用蜂蜜敷面的美容贴士的效果也见仁见智，叶艳彬副教授说：“因为蜂蜜的主要成分是糖，说到对皮肤的刺激也不会太大。但如果是对花粉过敏的人，就不行了。”