蜂蜜据说是世界上唯一不会变质的食物，说这话的人吹牛了，现实生活中我们经常见到蜂蜜变质发酵等现象，蜂蜜应该是不易变质的食物，如果保存得当，可以保存很多年。但是先决条件就是蜂蜜的质量好，而且采用正确的储存方法。　　今天就介绍蜂蜜的储存方法以及蜂蜜储存的适宜温度。我们保存蜂蜜就是为了使蜂蜜不变质，那么能引起蜂蜜变质的都有哪些因素呢？蜂蜜中的酵母菌如果想要生长繁殖，那么需要满足几个条件，含水量较大的蜂蜜，适宜的生长温度，一定数量的菌群。　　蜂蜜保存　　所以要想蜂蜜不变质，需要满足这些条件。第一，蜂蜜本身的质量，波美度要高，水分要低，蜂蜜中所含酵母菌一定要少；第二，蜂蜜的保存方法得当，保存环境得当。先说第一条，蜂蜜的含水量要低，高浓度的糖溶液当中酵母菌不容易存活，即使存活也不能繁殖，所以，买蜂蜜一定要买高波美度低水分的蜂蜜，这样的蜂蜜酵母菌含量也会非常低；第二条，蜂蜜先天质量好，不易发酵，但是也不能大意，因为蜂蜜具有吸湿性，会吸收空气中的水分，使蜂蜜额水分增加，所以蜂蜜保存时一定要密封保存。　　另外，酵母菌最为适宜的生长温度是11-19摄氏度，温度越高，越利于蜂蜜中酵母菌的繁殖。如果您的蜂蜜波美度够高，那么只需密封保存在室温环境中，放置于避光阴凉处即可。如果您的蜂蜜波美度较低，那么放到冰箱中冷藏效果更好。