为何纯天然蜂蜜天热稀，天冷稠?　　1、蜂蜜采自于花间如水的蜜汁，刚采出来的蜂蜜都是液体状，即使是最易结晶的菜花蜜，刚采出来的时候都是液体!所以真正的原生蜂蜜，其实都是液体。固体往往是蜂蜜结晶后的表现。真正的天然蜂蜜，不会同浓缩蜜、果脯糖浆制造出来的人工蜜那么粘糊糊的，而且天热时会清一点，天气冷时会浓一点。还有一种天然蜂蜜，很多人说的是清水蜜，也叫生蜜(以便最快时间收回成本)，这种蜜是真正的如水一样，它的营养不太充分，最大的问题是保存不了太久;既要天然，又要高浓度的好蜜，相对较少!　　　　2、真正的蜂蜜原蜜都较稀，尤其是非成熟原蜜(低于40波美度的蜂蜜，也叫水蜜，生蜜，这种蜜通常被工厂收购做成加工蜜或者蜂产品，供给超市等)40度以上，尤其41-43度以上波美度的蜂蜜是通常意义上有营养的蜜，可以存放3年以上，但是个人认为，蜂蜜虽可以久存，但是越久营养会随着活性酶挥发掉，建议在一年内吃完会比较好。　　3、通常夏天的时候天热，蜂蜜液态化，所以看起来很稀，甚至网上流传的方法：用筷子测试蜂蜜是否断线，从而判断蜂蜜真假。这种方法是没有根据的，所以不要用这种方法。冬天的时候，温度在13度左右的时候，蜂蜜会结晶，这时候变的很浓很稠。　　蜂蜜表面起泡泡是坏了吗，还能吃吗?　　天然蜂蜜表层起泡是正常的，实际上这正好是天然蜂蜜活性物质的表现所在。相反人工造蜜，糖浆熬制出来的蜜，绝对起不了这种泡!所以蜂蜜轻微的起泡泡或者发酵都不影响食用。　　蜂蜜的食用保质期是多久?　　不同品质的蜂蜜，保质期不同。浓度低的非成熟蜜，往往过不得温度过高的热天，而浓度高的蜂蜜，在常温下放十年二十年都没有问题。能不能喝?闻一下就知道了，只要没发出浓烈的酒味就能喝，淡淡的酒味还是可以喝的，毕竟活性酶发酵会产生酒精味，如果介意，可以做其他用处，比如酿成蜂蜜酒就是不错的选择。