蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。　　因此医生建议家长在孩子还未满1岁之前避免给孩子吃蜂蜜及蜂蜜类其他产品，另外在购买蜂蜜时，要到正规的商场去购买，一些人喜欢到蜂场去购买蜂蜜，认为这样的蜂蜜比较纯正，其实有时候蜜蜂也会采集到一些有毒的花粉，那样的蜂蜜也是具有毒素的，因此购买蜂蜜应该到正规的商场购买。