为什么蜂蜜会有酒味？蜂 蜜会带有酒味是因为蜂蜜发酵导致的，蜂蜜除了带有少许酒味，在蜂蜜上层还会有少量泡沫状的白膜，遇到这种情况，蜂蜜最好在短期内食用完或美容做面膜等外用 掉，不宜再长期存放。如果每次取蜜时闻到浓郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一层泡沫状白膜，则证明蜂蜜已经严重发酵，不可以再食用，但还是可以外用于美容的。是什么原因导致蜂蜜变成这样的呢？是因为蜂蜜的储存时间过长，而且在储存过程中有可能经过了暴晒或储存坏境温度过高导致。