目前市场上的蜂产品可谓鱼龙混杂，说这句话，很无奈，但大多数消费者还是深有感触的，作为传统的养蜂业者，心更加是一阵剧痛。我们国家的消费者真的是非常可怜，保健品的消费者首当其冲。您每天在吃的保健品中，是否含有有效成份，含量是多少，都是一个未知数。作为现在极少数的，纯天然的未经深加工的保健品——蜂蜜， 情况也不容乐观，真蜂蜜含有180多种人体所需的活性营养物质，仅氨基酸就有十几种之多，主要是含葡萄糖和果糖。真蜜、假蜜、好蜜、差蜜、浓缩蜜、人工 蜜、林林总总琳琅满目，搞得你是晕头转向，一头雾水。所以，本着让更多的人了解市面上的蜂蜜，吃上正宗的纯蜂蜜，让您的身体更加健康的原则，就本人四十余 年的养蜂经验，谈谈市面上的各种蜂蜜。 首先是极品好蜜，自然是纯天然的巢蜜，又称封口蜜、封盖蜜。波美度43度，属于真蜜，该蜜的比重大，流动性小，含水率低，营养价值高，保存的时间长，常温 下阴凉处避光，保存三四年都没什么问题。（关于流动性，相同度数的蜂蜜，在温度不同的情况下，粘稠性流动性差别都很大的。夏天你放一瓶蜂蜜在常温下，放一 瓶在3~4度冰箱里，然后对比一下就知道啦）。但是，纯天然成熟的巢蜜，市面上基本没有的。淘宝上号称巢蜜的，95%都是忽悠！生产巢蜜的概率基本上是万 分之一，所以生产上是个难度哦。以洋槐蜜为例，建议参考零售价：￥50.00一斤以上。推荐指数：★★★★（基本上买不到，假的可能性大）其次，就是纯天然的成熟蜜，波美度在41度以上，属于真蜜，该蜜和巢蜜相比，相对稠度低些，采蜜成本适中，但是营养价值还是很高的，一般也不容易发 酵，常温通风阴凉处放两三年没问题。在目前市场中，买这种蜜也是最不容易买到假蜜的。其实，就蜂蜜来说，浓度高的和浓度低的，只要你买到的是天然成熟 （41度）未加工的，就是好蜜，营养价值都是比较高的，所以不要因为买到蜜不是很绸就大呼上当，懊恼不已，只要这蜜是没有加工过而又41度以上的，就绝对 物超所值！因为中国的蜂产品的价格实在是不高。以洋槐蜜为例，建议参考零售价：￥30.00一斤左右。推荐指数：★★★★★（一般能买到的好蜜皆属此类） 再次，就是纯天然非成熟稀蜜，波美度37-40度，属于真蜜，原蜜，38度的蜜基本上稀的和水差不多。一般是卖给收购的人，也有些卖家零售的。该蜜粘稠性 也小，含水率高，营养价值较低，保存时间也相对来说短一些，容易发酵。倘若保存不当，当年就可能发酵，该蜜成本相对较低，是国家和企业收购的主体蜜源。有 些买家买到这种蜜，以为是卖家加水，其实不然，至少人家是原蜜，没有加其他的东西，营养价值还是有些的。以洋槐蜜为例，建议参考零售价：￥12.00一斤以上。（卖给收购的人的话，很多人都掺点水，价格10块之内一斤）推荐指数：★★（营养价值低些，是原蜜） 再次，就是浓缩蜜，属于真蜜。所谓浓缩蜜，就是把采的稀蜜，（一般38度左右，用浓缩机浓缩）。你平常蜂蜜是去超市买的？很遗憾的告诉你，有三分之一的几 率，你买的就是这种蜜拉。，（另外三分之二，是假蜂蜜！看看他的配方就知道了）一般浓缩蜜的粘稠性高，流动性小，含水率低，成本低，营养价值低。就我所 知，几个大的牌子，自己都有固定的蜂场，只是他们的蜂场目的不是为了养蜂，而是作为客户和消费者参观之用。稍微动点脑筋，你就会知道，他们的市场这么大， 自己的蜂场如何能满足市场需求呢，况且在卖的蜂蜜的品种很多，难道他们蜂场里什么花都种吗？就像洋槐，南方基本没有，如何能有洋槐蜜呢，很简单，他们蜜都 是收购的，收购的价格也是极低的，十快钱以内吧。浓缩本身就是一个高温下蒸发水份的过程，在正常的加工过程中，为了防止蜂蜜结晶，温度骤升到八十度，破坏结晶核，高温对于蜂蜜的营养成分来说，都是“致命”的。但浓缩蜜也有可圈可点之处，就是它一般对身体没什么坏处，呵呵。反正国标对蜂蜜的要求也不高的，随便做做就达标啦。有卖相，没营养。以洋槐蜜为例，43度的，建议参考零售价：￥16.00一斤左右。推荐指数：★★（鱼龙混杂） 假蜜！终于轮到我们的假蜜同志粉墨登场了。假蜜有很多种，常见的有掺糖掺水、饴糖或淀粉类物质包装上标有双歧因子。（超市卖的大多数是此类假蜜！）呵呵， 其实就是低聚麦芽糖。但是还有些人说，我的蜜我闻闻味道不大对，像假的，但我吃下去，这几天感觉还不错，这是因为厂家在里面添加了抗生素激素等等之类的东 东，像以前的老年蜜，儿童蜜皆属次类。以洋槐蜜为例，建议参考零售价：￥1.00一斤。推荐指数：不建议购买！ 温馨提醒：随着科技的进步，浓缩蜜和造假蜜的外观，味道已经越来越接近于真蜜拉，并且超越了真蜜。 总结陈词： 稀蜜不等于差蜜（只要是天然成熟的41度以上，就好！） 稠蜜不等于好蜜（如浓缩蜜） 真蜜不等于好蜜（如浓缩蜜） 假蜜不等于没功效（白开水加了化学成分，短期功效或许也不错） 补充说明：单纯从结晶不结晶并不能判断蜂蜜的好坏，结晶只是一种正常的物理现象，温度低了，溶解度低了，就析出糖啦，只是纯天然成熟蜂蜜析出的是单糖，葡萄糖和果糖，浓缩蜜析出的双糖居多。超市的有些蜜，就不知道了～～～ 最后，仅希望每一个喜欢蜂蜜的朋友都能买到纯天然的，高营养价格的好蜂蜜，要认真贯彻不管稀蜜稠蜜，纯天然酿造成熟就是好蜜！祝大家身体健康，开心，快乐，自信，成功