我们购买蜂蜜最在意的就是蜂蜜的真假，花了很多钱，除了享受蜂蜜的美味之外，还要健康，如果买的是假蜂蜜，肯定对健康无益。于是，买来蜂蜜之后，就是鉴别蜂蜜的真假，其实我们普通消费者不懂什么蜂蜜鉴别的知识，只能听朋友说，或者上网搜索，但是很多所谓的蜂蜜鉴别方法不但不可以鉴别蜂蜜的真假，还可能把您带到沟里去，下面是一些您经常见到的蜂蜜鉴别方法，但不一定靠谱。 　　 用滴纸法检测蜂蜜，具体方法是滴一滴买来的蜂蜜在纸上，普通白纸或者餐巾纸，看能不能渗透，如果能渗透说明是假的，不能则为真。对于这个检测方法，这么给大家说吧，只能检测蜂蜜的含水量，不能检测蜂蜜的真伪，几乎所有的假蜂蜜都不会渗透，因为它的水分非常低，而大部分的天然蜂蜜会渗透，因为天然蜂蜜没有浓缩蜜的波美度高。明显可以看出，这是一个颠倒是非的检测方法，我曾经用封盖的成熟蜂蜜测试，波美度42度以上，但是一样可以渗透，大家都知道，封盖的天然成熟蜂蜜是最好的蜂蜜，但是这里判定为假蜂蜜。　　碘酒检测蜂蜜，这个方法在网上也很流行，滴一滴碘酒在蜂蜜中，观察蜂蜜的颜色，如果变成紫色，则说明蜂蜜中的蔗糖超标，可能掺加了蔗糖，如果不变色则为真。为了检测这个方法是否灵验，我专门从医生那里要来了碘酒，在我的纯蜂蜜中添加了大量的白糖，搅拌均匀以后滴入碘酒，等了半个小时，蜂蜜还是没有任何变化。可以肯定的是蜂蜜中有大量的白糖，但是无法检出。经过试验得出，这个方法也是不可靠的。　　以上的两个方法是经常可以见到的蜂蜜检测方法，网上一搜就有很多网页，但是我要告诉大家，这两个检测方法检测出的结果并不可信，你想，现在蜂蜜造假可以瞒过高端检测仪器，不要说这些土方法了。对于蜂蜜检测，一看、二闻、三尝基本就可以检出大部分造假蜂蜜，就是蜂蜜的颜色，蜂蜜的香味和蜂蜜的味道，以此判断蜂蜜的质量与真假。