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为什么蜂蜜上会有泡泡

中华蜂蜜网 2018年11月01日 12时42分48秒

蜂蜜有气泡,有白沫是天然蜜常见的现象,这个是什么原因产生的呢,产生这个现象有两种情况。  首先说一下正常的蜂蜜的气泡、泡沫,蜂蜜在酿造过程中使蜂蜜含有活性酶

蜂蜜有气泡,有白沫是天然蜜常见的现象,这个是什么原因产生的呢,产生这个现象有两种情况。  首先说一下正常的蜂蜜的气泡、泡沫,蜂蜜在酿造过程中使蜂蜜含有活性酶,尤其是取蜜的时候,装蜂蜜的桶里的蜂蜜表面都会有一层细细的白色泡沫,这个非常正常的现象,因为蜂蜜有后熟性,在取蜜时甚至一个月的时间内,还会有酿造过程发生,新蜜装瓶时或随便摇晃也会有大量气泡产生。  分辨这种正常泡沫的方法很简单,这些泡沫都是非常细小的浮沫,一般不会出现大的气泡,另外蜂蜜的味道也很正常,不会出现类似于酵母的酸味或者酒精等味道。而另一种气泡就不是正常的了。  这种不正常的气泡就是蜂蜜发酵变质所产生的气泡,蜂蜜如果保存不好,被太阳晒或者蜂蜜自然含水量高,保存时间不会很长,产生这样的气泡,蜂蜜发酵是因为酵母菌在蜂蜜中繁殖导致的,同时还会有酸味物质产生。分辨这种气泡的方法也很简单,这些气泡一般都比较大,闻起来有类似酒的味道。  这两种气泡,第一种是正常的,不影响食用;另一种是发酵变质的,不建议食用的,因此,遇到蜂蜜有气泡,先分辨清楚属于那种类型,第一种无需担心,第二种不建议食用或者做做面膜用。

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