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什么是蜂蜜波美度?蜂蜜结晶了是怎么回事?

中华蜂蜜网 2018年11月01日 12时44分59秒

关于蜂蜜的知识很多,但是大多是关于蜂蜜怎么来吃和蜂蜜的功效方面来说的,关于蜂蜜的真假方面的知识也不少,但是都是千篇一律的鉴别蜂蜜的知识,很不可靠,本文就少关

关于蜂蜜的知识很多,但是大多是关于蜂蜜怎么来吃和蜂蜜的功效方面来说的,关于蜂蜜的真假方面的知识也不少,但是都是千篇一律的鉴别蜂蜜的知识,很不可靠,本文就少关于蜂蜜真假的基本知识,有些使你没有听说到的,相信,对你有所帮助。这些知识有什么是蜂蜜波美度?蜂蜜结晶了是怎么回事?购买蜂蜜容易犯下的低级错误这三个问题。  什么是蜂蜜波美度?  蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度。蜂蜜是蜜蜂从植物花朵上采集回来的花蜜,经蜜蜂充分酿造,排除多余水分,经充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。其重要的衡量指标就是它的浓度,国际通用单位是波美度。国家标准中规定,浓度是以气温20摄氏度为准。一级波美度:42度以上,含水量 17%,保存2年以上;二级波美度:41度以上,含水量21%;三级波美度: 40度,含水量23%,保存期在一年以内,四级波美度:39度,含水量25%低于四度的蜂蜜严禁上市。  又根据蜂蜜理化品质的不同,分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20% ,二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。此两种等级中均要达到:果糖和葡萄糖含量≥60,蔗糖含量≤5% 。  我们平时买的农家蜜或者成品蜜。很少去关注这些东西,我们只会看他有没有加水,加糖。这些都是最浅显得。我们也没有办法去细入的鉴别。  蜂蜜结晶了是怎么回事?  有人经常问,哎呀家里蜂蜜几个月没喝变得结晶了,是怎么回事?  实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。一般情况,蜂蜜在冬天结晶(13-15度),状态成猪油或细粒状。蜂蜜90%都会结晶(除槐花、柠檬外),浓度越高,结晶越多越快(除椴树蜜和油菜蜜之外)高浓度蜂蜜会整体结晶,浓缩蜜、调和蜜一般不会,结晶蜂蜜到热天会逐渐熔解。在冬天,可用60摄氏度左右的温水隔水加热半小时,不能用滚烫的开水,因为过热的温度会破坏蜂蜜的营养成分。  购买蜂蜜容易犯下的低级错误  有些蜂蜜我不知道是哪来的,比如:  1、雪莲蜂蜜根本不存在:雪莲通常生在在高山雪峰之中,气候恶劣,这样的环境下蜜蜂根本无法生存。  2、葡萄蜂蜜根本不存在:葡萄只有花粉,没有蜂蜜。  3、玫瑰蜂蜜根本不存在:玫瑰的雌雄蕊退化,根本没有蜜,只有极少的花粉,所以根本没有蜂农愿意去采玫瑰花。  4、金银花蜂蜜根本不存在:金银花的花冠又长又细,蜜蜂嘴短根本采集不到。  看了本文,你是不是对于蜂蜜的知识有了更深入的了解呢,是的,知道了本文的知识,你可以更好的购买好蜂蜜,本文所说的知识比你知道的蜂蜜知识更少见一些,也更深入一些,这些知识都是判定蜂蜜品质好坏的基本知识,知道了它你买到好蜂蜜的机会就会越大一些。

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