我国土地辽阔，蜜源丰富，养蜂条件优越，是世界养蜂大国，能够生产蜂蜜的重要蜜源植物种类非常多。　　正是因为我们国家地域辽阔花种的繁多才使我们能喝到很多种蜂蜜，而不同的地域、花种也赋予了蜂蜜不同的口感、颜色，这个是非常美妙之处。　　北方由于气候比较干燥，蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上，一般蜜蜂酿造一天就可达到40度左右，而长江中下游，由于气候比较湿润，多雨水，一 般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度（夏天为36度—37度左右），浓度都不高，需要酿造3天往上，才可能达到40度以上，有时即使封盖了度数都不是很高， 我国原来蜂蜜收购的规章，也是以长江中下游为界！如果是同样的度数，由于蜂蜜在蜂巢中酿造的时间越长长，营养越佳，长江中下游的蜂蜜要比其他位置的要好， 但是我们同时也要认识和必须谈及的一个问题就是南方的蜜较北方蜜性质太不稳定了，非常容易涨瓶、胀气、大量白沫，在保存、运输、口感浓稠度上是没法和北方 的蜜比的，南北蜜有很大的差异性。　　所以有时候说到哪儿的蜜好时要区分来看，网上有人特别绝对的说北方的蜜要比南方好，也有人说南方的蜜比北方的好，我个人觉得这样说都太武断了， 咱们每个地域都有属于每个地域的特色蜜，地域性也为蜂蜜带来些不同的口感， 我们国家蜂蜜种类很多，南北各有特点，相互映衬，一起甜蜜，一起组成了世界最大的蜂蜜国家。　　判断蜂蜜的好不能只从地域来说，我和很多客户谈及过，采一瓶好蜜的前提得是蜜源环境好，这个是前提条件，另外无论是北方的蜂蜜还是南方的蜂蜜， 只要蜂蜜是没有经过加工未经人为添加的天然蜂蜜都是好的蜂蜜，都是对人体特别有益的，每个蜜种的味道不一样，很多人都各有偏爱，喜欢的就是最好的。