每到这个时候，就是顾客骂街的时候，也是养蜂人最受气的时候。想必很多蜂农每天都要被顾客追着喊着说骗子，还要放下狠话：没有良心的东西，再也不买你的蜜了!　　就是因为天冷一到，蜂蜜凝固，下面产生厚重的白色沉淀，在买家看来，和白糖无异!小蜂对此深感同情，蜂农委屈无限，我们真的欠蜂农一个诚挚的道歉!　　你不懂我不怪你，但就不能听我解释?　　昨天一位蜂农向小蜂倾诉，说顾客秋天买了一瓶蜂蜜，现在结晶沉淀了，顾客非要说是假的，而且蜂友是一遍遍的解释，顾客就是不听，固执的认为就是掺了白糖!　　这类事情数不胜数，蜂蜜结晶一直不受待见。科学来讲，结晶是蜂蜜最正常不过的物理性质了。　　结晶是因为蜂蜜中葡萄糖的析出所集结形成的现象，所有的蜂蜜都含有葡萄糖，所以可以肯定的说，所有的蜂蜜都可以结晶!正常来讲，13~14℃最易结晶，而且不同蜜种结晶的容易程度不同，比如油菜花蜜较容易，槐花蜜较难等。　　为什么就不能听解释呢?难道就想着一直吃假蜜?这很简单的道理，自己随意网上查一下，就有很多答案，却固执己见，让小蜂实在难以理解!　　蜂蜜善变，不以标准为名　　真正的纯正蜂蜜就像人一样，有很多变化，而非是一成不变。比如蜂蜜天冷容易结晶，蜂蜜也容易起泡沫，以及颜色会随时间有些微变化，粘稠度随温度的变化......　　如果你经常吃蜂蜜，你会发现，蜂蜜一年四季都在变，而非像加工了一样，都是所谓的“标准件”。　　小蜂寄语　　养蜂人面对顾客的指责，显得很无力，即使你一遍又一遍的解释，给他发各种各样的相关文章，很多买家还是那个样子，说你这些都是“借口”!蜂友也不必过于生气，应该学会放弃!　　对于顾客来讲，如果想要吃好蜜，对这些蜂蜜特点要予以包容和了解，只有你真正懂了，好蜂蜜才和你有缘，不然，枉费心机到处寻蜜，也落下个“吃了一辈子蜜，都没吃过好蜂蜜”的下场。　　大家应该相互理解，蜂友要理解顾客的担忧，毕竟假蜜太多，谁的钱都不是大风刮来的，顾客也要理解养蜂人，毕竟真正卖好蜜的不多了!