鉴别蜂蜜掺入蔗糖的方法　　（1）物理检验：将样蜜少许置于玻璃板上，用强烈日光曝晒 （或用电吹风吹），掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块，纯蜂蜜仍呈粘稠状。　　（2）化学检验：取样蜜1份加4份水，充分振荡搅拌，若有混浊或沉淀，滴加2滴1％的硝酸银溶液，有絮状物产生者，证明是掺入了蔗糖的蜜。　　扩展阅读：鉴别蜂蜜掺入了水的方法　　取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，所以滴落后不会很快浸渗入滤纸中，掺水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散。