从事这个行业有很长时间了，结识很多朋友，有时聊下天，说下关于蜂蜜相关的事情，听着他们说着遇到的情况，颇多的感慨。　　打个比方，消费者开始买一瓶蜜回去，但是过了段时间蜂蜜就变了，和最开始买的不一样了，消费者就疑惑了，觉得蜂蜜是不是有什么问题，是不是假的。但是实际上消费者并不了解其中的道理，　　这篇文章我简单归纳变化主要这几点：　　1、蜂蜜浓稠度的变化　　蜂蜜的浓稠度会随着时间变化的，蜂蜜的天然性在此表现非常的明显，就是遇热变稀，遇冷变稠。同一种蜜，夏天喝和入冬喝还是有区别的。大家不要用 什么拉丝、滴纸的方法了，北方的蜜度数还好，但是涉及到南方的蜜，南方多雨水，蜂蜜度数和干燥的北方比起来，占不到便宜，就是真蜂蜜也可能被测试成假蜜， 蜂蜜的度数被气候影响很大的。给大家一瓶加工蜜，浓缩蜜，作假的蜜，又能拉丝，又能不渗透纸，但是能说好吗？用这个方法测试的朋友请仔细考虑下，你们有这 样的想法，厂家就会满足你们这样错误的想法。　　2蜂蜜结晶（由液态转为固态）的变化　　关于蜂蜜结晶这块，有些消费者说是白糖，说是猪油，我就纳闷了，难道很多人从一开始就都喝的假蜜么？连蜂蜜结晶这么简单的一个天然蜜最基本的特 性都不了解。消费者不懂这块，就是手上拿着真正的蜂蜜喝着都觉得是假的，转而可能又去买从不结晶的加工蜜。好蜂蜜就这样被干掉被错过了。还有有的蜜结晶 快，消费者以为是假的，有的蜜结晶慢，消费者看怎么还没结晶也觉得是假的，更有的蜜少量结晶消费者又觉得是假的，是白糖，欲哭无泪啊。　　天然蜂蜜的结晶毫无规律，结晶特性各异，有结晶如小雪花状、白糖沙粒状，有硬、有软（有不知其中知识的人会误以为是白糖，在此特别说明一下）， 每种蜂蜜结晶颜色也都不一样，结晶成什么颜色就是什么颜色的，这才是天然，而不是人工机器去干涉。蜂蜜结晶这是天然蜂蜜的自然现象，对品质不会有任何影 响!随着气温升高，结晶蜂蜜也会慢慢融化，会出现不同的自然状态（比如半结晶、底部结晶、完全液态等）。　　3蜂蜜颜色的转变　　不同时期买的蜜看起来颜色不一样，有的蜜液态时是这个颜色，结晶后是另外一个颜色，放置时间更长后颜色可能又有细微的转变。还有即使是同一种蜜，不同时间，不同的蜂群，取的蜜可能也会有些差别，这个就是它的天然性，是自然的，不是人为的批量加工的。　　我有句话，真的想对大家说：如果您买蜂蜜，一年到头都没任何变化，您是知道您买的什么蜜了，但是如果您买了蜂蜜一年到头变化很多，您也别发愁，别担心，您可以想想您买的什么蜜了。　　大家都想买到天然蜜，买到真蜜，但是大家有没有想过，您可能真的就买到过真蜜，但是却因为自身不了解其中的知识当成假蜜了，还在抱怨还在误会再买不到真蜜了，我相信这样的事情时有发生，现在的事实情况是我们国家养蜂的其实真的很多啊，但是为什么大家还是说买不到真蜜？　　我到现在怎么说呢，我自己从事这个行业受到的误会质疑曲解还真不少，我对各方面进行解释，万幸很多人能理解，能懂，但是还是有些人就是觉得他们 自己的想法是对的，不管我怎么讲都不听，都觉得是错的。兄弟曾对我说要努力改变，尽量使之改观，我说有些事情还真就没办法做到这样，信任就被信任了，我很 感谢，误解就被误解了，我看开点。问心无愧就好。坚持天然说心里话还有太长太长的路走，还特别艰难，因为现在很多人不知道是不是心里因素还是更喜欢一年到 头性质稳定、没什么变化的加工蜜，我不知道这是不是内心固定的求稳的原因，消费者喝起来反而不会产生什么误会，但是天然蜜就不一样，性质多且不稳定，一有 什么变化消费者就惊的觉得自己买到假蜜了，这实在是太怪了。　　有那么多消费者想买到天然蜜，但却更乐意接受了加工蜜、假蜜，反而因为自身相关知识的缺乏接受不了变化太多的天然蜜。　　想买到天然蜜，却又不能理解或者无法接受天然蜜的特性和变化，有多少人买到真的以为买到假的了，又转而真正的去买性质特别稳定的加工蜜和添加蜜去了，说真的，还是非常无奈的。