龋齿是附着在牙面的变形链球菌代谢物引起牙硬组织解体的感染性疾病，即由于变形链球菌的葡萄糖基转移酶的作用，从蔗糖中生成不溶性葡萄糖，附着在牙表面后形成牙垢。由于附着在牙垢上的变形链球菌的作用，从葡萄糖、蔗糖等糖类中生成酸，牙的珐琅质脱钙，发生龋齿。龋齿症状的发生与饮食中的糖类、口腔微生物、牙质等多种因素有关。但是，只要抑制住口腔内的微生物，口腔疾病可以得到很好的控制。　　蜂胶中的桂皮酸化合物有极强的抗变形链球菌的作用，还有数百种药理活性物质，对预防和治疗龋齿发挥着积极的作用，是防止龋齿病的理想药物。