俄罗斯学者指出， 食用蜂蜜除得到糖外，还能得到很多活性物质，如各种矿物质、 维生素、酶等。蜂蜜的化学元素在 32 种以上。其含量与人体组织中的矿物质元素含量差不多。因此，食用蜂蜜能补充人体生长发育元素的不足，可以防治生理性贫血、便秘。　　近年来，国内外已将蜂蜜应用到保健生活中。以蜜代糖既有甜味，又富营养。蜂蜜所含铁、叶酸、单糖、转化酶和维生素等， 都是促进小儿生长发育所必需的，而这些正是牛奶中所缺乏的。　　患有髙血压病的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水， 是非常有益的。因为蜂蜜中含有钾，进入人体后有排钠的作用，可起到维持血液中电解质平衡的作用。另外， 对于慢性肝炎、肝功能不好的患者， 常吃蜂蜜能改善肝功能。　　对肺结核、虚劳久咳的患者， 蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质。患有胃、十二指肠溃疡病的老人，常服蜂蜜效果更佳。对患心口痛的患者，发作时可用温开水冲蜂蜜 30克，加人几滴生姜汁服用， 可以缓解症状。