1、真正的蜂蜜原蜜都比较稀，尤其是非成熟的原蜜（低于40波密度的蜂蜜，也叫水蜜，生蜜，这种蜜通常被工厂收购做城加工蜜或者蜂产品，供给超市等）40度以上，尤其41-43度以上蜂蜜是通常意义上有营养的蜂蜜，可以存放3年以上甚至10年，但是个人认为，蜂蜜可以久存，但是越久营养会随着活性酶挥发掉，建议在一年内吃完会比较好。　　2、通常夏天的时候天热，蜂蜜液态化，所以看起来很稀，甚至网上流传的方法：用筷子测试蜂蜜是否断线，从而判断蜂蜜真假。这种方法是没有根据的，所以不要用这种方法。冬天的时候，尤其在低于18度的时候，蜂蜜会结晶，这时候变的很浓很稠。　　3、蜂蜜采自花间如水的蜜汁，刚采出来的都是液体状，即使是最容易结晶的菜花蜜，才采出来的时候都是液体！所以真正的原生蜂蜜，其实都是液体。那些固体往往是蜂蜜结晶后的表现。还有，比如巢蜜，它往往是跟蜂巢一起出售，看起来是固体状，其实它的蜜，一样是液体的，只不过隐藏在蜂巢中了。真正的天然蜂蜜，不可能如浓缩蜜、果脯糖浆制造出来的人工蜜那么粘糊糊的，而且天气热的时候会清一点，天气冷的时候浓一点。还有天然蜂蜜，很多人出的是清水蜜，也叫生蜜（以便最快时间收回成本），这种蜜是真正的如水一样，它的营养不太充分，最大的问题是保存不了太久；既要天然，又要高浓度的好蜜，其实很少！　　蜂蜜表面起泡泡是坏了吗，还能吃吗？　　答：天然蜂蜜表层起泡是正常的，实际上这正好是天然蜂蜜活性物质的表现所在。那些人工造的蜜，糖浆熬制出来的蜜，绝对起不了这种泡！所以蜂蜜轻微的起泡泡或者发酵都不影响食用。　　蜂蜜能养胃养颜吗？　　答：蜂蜜养颜养胃，这个真不是吹的，咱们蜂场有位小师傅，以前喝酒喝太多得了胃病，药真没少吃还是不管用，前年坚持喝了半年的蜂蜜，胃病给喝好了！但是要注意，有胃病的朋友一般要用温开水冲喝蜂蜜，不要用凉开水或者空口喝，本草纲目有写，“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中”，这里的熟，其实对应的就是温开水。　　蜂蜜的食用保质期是多久、我怕时间久了不能喝了，为什么不能空腹喝啊？　　不同的蜂蜜，保质期肯定不同。浓度低的非成熟蜜，往往过不得温度过高的热天，而浓度高的蜂蜜，在常温下放十年二十年都没有问题。能不能喝？闻一下就知道了，只要没发出浓烈的酒味就能喝，淡淡的酒味还是可以喝的，毕竟活性酶发酵会产生酒精味，如果介意的话，可以倒出来用60度左右的水加热，然后可以正常使用。　　脾胃不好的人不建议空腹喝蜜，可以兑温水喝（不超过50度）。　　建议的是温水冲着喝，取蜂蜜的熟性、温补效果。有胃病的朋友，忌生冷咯。