蜂花粉有坚硬的外壳，这个外壳对人体吸收有效成分究竟有何影响，众说纷纭，争议较多。有人认为食用蜂花粉不易被消化因为成熟的蜂花粉外壁质地坚固，具有耐酸、耐碱和抗生物分解的特性，人的消化液无法破坏这层“盔甲”，受花粉外壁的阻碍不能完全吸收利用花粉中丰富的营养物质，相当一部分营养物质随粪便排出，所以开发利用蜂花粉应对其进行破壁处理。　　另一种观点认为，花粉壁固然坚固，但其具有萌发器官，食用后其营养成分完全可以从萌发孔释放出来，不会妨碍人们对花粉营养物质的吸收，破壁或不破壁并无多大作用，对吸收利用并无明显的差异。