网友提问：蜂蜜一定要密封保存吗，蜂蜜不密封保存可以吗?　　蜂蜜百科网解答：您好，蜂蜜是特别需要密封保存的，因为蜂蜜有一种特殊的性质，就是蜂蜜的吸湿性，蜂蜜暴露于空气中会吸收空气中的水分，导致蜂蜜的水分上升，而波美度下降，会使蜂蜜更趋于发酵变质。　　蜂蜜的吸湿性　　蜂蜜暴露于空气中会吸收空气中的水分，当空气中湿度较大时，蜂蜜吸收空气中的水分，使自身的水分增加;而如果空气十分干燥，那么情况出现反差，蜂蜜会释放水分到空气中，这就是蜂蜜的吸湿性。　　所以，我们保存蜂蜜一定要密封保存，存放蜂蜜的环境也一定要在干燥的地方，可以最大程度的预防蜂蜜发酵变质。