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吃野生蜂蜜安全吗?

中华蜂蜜网 2018年11月05日 12时13分30秒

在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮用,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料,那么食用野生蜂蜜是否安全呢?这是人们最关心的问题,不少消费者电话询问的也是野生蜂蜜的安全

在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮用,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料,那么食用野生蜂蜜是否安全呢?这是人们最关心的问题,不少消费者电话询问的也是野生蜂蜜的安全性。  据位于国家级自然保护区蜂业的专业人员介绍说:蜜蜂酿造蜂蜜的来源主要是花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露,因此,蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜两种。  天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的,它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺,通常所说的蜂蜜指的就是天然蜜,又因来源于不同的蜜源植物,分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如杂花蜜、椴树蜜等。  蜂业相关人员介绍还说,绝大多数的花是无毒的,但是也有少数种类的花具有一定的毒性,如果蜜蜂采集到这样的花粉所产生的蜂蜜,就会含有一定的有毒成分。也就是说,如果刚好碰上蜜蜂大量采集了这类植物的有毒花粉,而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”,那么就可能有一定危险性。据了解,关于食用野生蜂蜜导致中毒的情况,媒体曾有过一些报道。  “野生蜂蜜未经稀释,跟大规模养殖的蜜蜂产的蜜,以及经过工业处理的蜂蜜相比,遇到有毒这种小概率事件的可能性要大一些。 ”因此,对于蜂蜜产品来说,野生的、纯天然的,却未必就是安全的。  对于市场上蜂蜜的选择,专家给出6种方法:  看光泽和黏度 好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。  闻气味 优质蜂蜜甜香,不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。  倒蜜瓶 优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。  拉“蜜丝” 用小汤匙搅起蜂蜜向外拉伸,优质蜂蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并呈现球状。  尝味道 优质蜂蜜入口甜腻,部分蜂蜜后味微酸。  蜂蜜虽然是滋补食品,但由于每个人的体质和身体情况不同,对蜂蜜也不能食用过量——  食用量 每次最好在25~50克,一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养,还有可能引起轻微腹泻。  食用方法 在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定,会因为蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,也可调入豆浆、牛奶、稀饭中,还可以涂抹在食品上,但切忌高温,以水温不超过60℃为宜,否则,蜜中维生素和酶将受破坏。  食用时间 蜂蜜一般在饭前1~1.5小时或饭后2~3小时食用比较适宜。但有胃肠道疾病的患者,则应根据病情确定食用时间,以利于发挥其医疗作用。  科学研究和临床实践证明:蜂蜜对胃酸分泌有双重影响,胃酸分泌过多或过少时,食用适量蜂蜜可起到调节作用,使胃酸分泌活动正常化,如在饭前1个半小时食用蜂蜜,可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食,会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水能使胃液稀释而降低胃液酸度,而冷的蜂蜜水能刺激肠道运动,有轻泻作用。

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