结晶的蜂蜜影响食用么?很多人会问，蜂蜜结晶是在天冷的时候经常遇到的问题之一，蜂蜜结晶了要怎么办呢，下面我就给大家讲解一下啦，蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖在围绕结晶核形成的一种颗粒，并且在颗粒的周围围上了一层的果糖、蔗糖喝糊精的膜，在通过一系列的聚结扩展从而形成的蜂蜜部分或者全部形成的散状的固体，这就是蜂蜜结晶啦。　　蜂蜜的结晶就和水变成冰的一样是一种物理的变化，并非是化学的变化，因此对其营养成分喝应用价值是毫无影响的，也不影响使用，蜂蜜结晶后，虽然从液态变成了固态，但是含水量和其他的成分均没有发生变化，结晶的蜂蜜是更不容易变质的，反而更有利于贮存和运输，万事都是有好就有坏，结晶的蜂蜜给质量的检测和加工销售增加了不少的麻烦，这也是养蜂农们担忧的，不仅有损于美观，而且还会给人不好的感觉，认为是变质的表现，不懂蜂蜜的可能就不买了，这也是一点悲哀啊。