由于从花蜜到蜂蜜要经过复杂的酿造过程，应区分其含义的不同。　　花蜜指植物蜜腺分泌出来被蜜蜂采集尚未经酿造的甜汁;成熟蜂蜜是花蜜经过蜜蜂充分酿造达到成熟而封盖的蜂蜜;两者之间(尚未完成酿造过程)的称为未成熟蜂蜜。