蜂蜜有气泡，有白沫是天然蜜常见的现象，这个是什么原因产生的呢，产生这个现象有两种情况。　　首先说一下正常的蜂蜜的气泡、泡沫，蜂蜜在酿造过程中使蜂蜜含有活性酶，尤其是取蜜的时候，装蜂蜜的桶里的蜂蜜表面都会有一层细细的白色泡沫，这个非常正常的现象，因为蜂蜜有后熟性，在取蜜时甚至一个月的时间内，还会有酿造过程发生，新蜜装瓶时或随便摇晃也会有大量气泡产生。　　分辨这种正常泡沫的方法很简单，这些泡沫都是非常细小的浮沫，一般不会出现大的气泡，另外蜂蜜的味道也很正常，不会出现类似于酵母的酸味或者酒精等味道。而另一种气泡就不是正常的了。　　这种不正常的气泡就是蜂蜜发酵变质所产生的气泡，蜂蜜如果保存不好，被太阳晒或者蜂蜜自然含水量高，保存时间不会很长，产生这样的气泡，蜂蜜发酵是因为酵母菌在蜂蜜中繁殖导致的，同时还会有酸味物质产生。分辨这种气泡的方法也很简单，这些气泡一般都比较大，闻起来有类似酒的味道。　　这两种气泡，第一种是正常的，不影响食用；另一种是发酵变质的，不建议食用的，因此，遇到蜂蜜有气泡，先分辨清楚属于那种类型，第一种无需担心，第二种不建议食用或者做做面膜用。