除前述主要分类方法外，还可以按照蜂种对蜂蜜分类。我们平常说的蜂蜜，主要是指西方蜜蜂和中华蜜蜂，实际上还有大蜜蜂和小蜜蜂。不同的蜂种其酿造的蜂蜜有所不同，可分为：　　(1)大蜜蜂蜂蜜：采自大蜂蜜的野生蜂巢，其含水量较高，易发酵;　　(2)小蜜蜂蜂蜜：这种蜂蜜很少，主要作药用，价值较高;　　(3)无刺蜂的蜂蜜：黑色，有酸味，主要作药用;　　(4)印度蜂的压榨蜜和分离蜜等;(5)还有称西方蜂种产的蜂蜜为西蜂蜜，中蜂产的蜂蜜为中蜂蜜。　　另外，还可依据有毒与无毒对蜂蜜进行分类为毒蜜、无毒蜜。