蜂花粉中包括很多种糖，其中单糖包括己糖(葡萄糖、果糖、牛乳糖)、戊糖(核糖、脱氧核糖);低聚糖包括二糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖等)、三糖(棉子糖)、四糖(水苏糖);多糖包括淀粉、糊精、纤维素和果胶等。