蜂蜜自古以来就是一种广受人们喜爱的食物。《三国志》里袁术兵败之后想吃蜂蜜，部下告诉他没有，结果他就“呕血斗余而死”。我们现在用的许多词句也都和蜂蜜有关，比如“甜蜜”、“蜜月”、“心里跟蜜一样甜”等等，这些都足见人们对蜂蜜的喜爱。　　蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，而它们都是单糖，可以不经消化直接吸收，因此特别适合老年人的保健养身，素有“老人的牛奶”之称。据分析，蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，含有维生素，铁、钙、铜、钾等矿物质，以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等。　　蜂蜜可以直接服用，也可调成蜂蜜水喝，而后者要比纯蜂蜜更容易吸收。此外，喝蜂蜜水对水温也是有讲究的。医学大家李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。”　　可见，较凉的蜂蜜水具有清热、润燥、解毒的功效，比较适合于体质偏热的人；而温热的蜂蜜水（40至60度）具有补益脾胃、促进消化的功效，比较适合于脾胃虚弱的人。　　不过，值得注意的是，什么东西都有个度，蜂蜜虽好，也不能过量服用，成人每天的适宜用量为60至100克，最多不能超过200克。糖尿病人应该忌喝蜂蜜水。