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天然蜜和浓缩蜜的差别

中华蜂蜜网 2018年11月23日 19时44分40秒

纯天然蜂蜜:所谓纯天然蜂蜜就是不经任何加工,没有任何添加剂,经蜜蜂本身酿造成熟的蜜。  天然蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖,约占蜂蜜重量的65-85%,此外蜂蜜中含有蛋

纯天然蜂蜜:所谓纯天然蜂蜜就是不经任何加工,没有任何添加剂,经蜜蜂本身酿造成熟的蜜。  天然蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖,约占蜂蜜重量的65-85%,此外蜂蜜中含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸等多种物质,还有少量物质尚待确认。  蜂蜜中的各种成分和含量随蜜种不同而异。纯天然蜂蜜中的葡萄糖和果糖进入胃肠后,很快被肠壁细胞直接吸收,随即进入血液循环,不必有消化酶参与 消化作用,也不必经过任何化学反应,立即变成体内重要的营养成分;蜂蜜中的氨基酸大约有17种,含量为0、1-0、78%;蜂蜜中的维生素以维B最为丰 富,其次是维C,其主要来自蜂蜜中的花粉,少量来自花蜜,由于蜂蜜呈酸性,其维生素很少被破坏;蜂蜜中的矿物质含量约0.17%,矿物质在人体新陈代谢的 生命活动中是不可缺乏的物质,这是蔗糖无法相比的,因此,用蜂蜜代替白糖使人体摄取更多的矿物质,从这一角度而言,是蜂蜜的又一种新的营养价值;酶和生物 活性物质在有机体的生命活动中起着重要的作用,是不可缺少的物质,蜂蜜中含有较为重要的酶和活性物质,其主要来自蜜蜂的唾液,它们是在酿造蜂蜜的过程中加 入到蜂蜜中的;天然蜂蜜具有很强的抗菌作用,除了蜂蜜呈酸性和蜂蜜是高浓度的糖溶液有抑制许多病原菌外,蜂蜜中还存在一种过氧化氢的抗菌物质,具有抑菌作 用,但对热十分敏感,如果对蜂蜜进行浓缩加工,蜂蜜就会失去抗菌作用。  纯天然蜂蜜对某些慢性病有一定疗效,常服蜂蜜对高血压、肺病、肝脏、便秘、贫血、神经衰弱、胃和十二指肠溃疡等疾病有良好的辅助医疗作用,外用可以治疗烫伤,滋润皮肤和防治冻伤。  浓缩蜂蜜:浓缩蜂蜜的基本原料是水分超标的低质量蜜、发酵变质或掺假的蜂蜜,经过浓缩勾兑后去除蜂蜜中多余水分,将其变为有好卖相的“蜂蜜”。  加工企业将不合格蜂蜜收购后,用加热的方法去掉蜂蜜中多余的水分,即可重新包装上市,浓缩蜂蜜没有什么营养价值可言,因为是人为加工成熟的,破 坏了蜂蜜营养,由于加工厂收购的是低度低质量的蜂蜜,它本身没有经过蜜蜂充分酿造,营养也不高,同时在加工过程,还增加了蜂蜜二次污染的机会。  浓缩蜂蜜因不是真正意义上的蜂蜜,其营养价值由此可见一斑。  天然蜜浓缩蜜鉴别小方法:首先倒小半瓶水就可,再倒些蜂蜜(不要太少了,不然看不出来效果),使劲摇晃后静 置,天然蜜水面会有很多白沫且不易消失,如果是加工蜜水面没有白沫或者只有极少白沫然后马上消失。这个原理其实是天然蜜含有丰富的活性酶,加工蜜因为高温 浓缩把蜂蜜营养全部破坏没了,或是人为添加很多别的东西,自然没有白沫了。

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