山西省地处我国华北西部，属于温暖带、温带大陆性气候，主产蜂蜜有上饶土蜂蜜、灵石荆条蜂蜜、平陆蜂蜜、平陆蜂蜜。山西省地处我国华北西部，属于温暖带、温带大陆性气候，主产蜂蜜有上饶土蜂蜜、灵石荆条蜂蜜、平陆蜂蜜、平定荆花蜂蜜。山西省地处我国华北西部的黄土高原地带，东邻河北，西界陕西，南接河南，北连内蒙古自治区。地理坐标为北纬34°36′——40°44′，东经110°15′——114°32′。​山西东有巍巍太行山作天然屏障，西、南以滔滔黄河为堑，北抵绵绵长城脚下。因外河而内山，故有“表里山河”的美称。山西省地形多样，高差悬殊，因而既有纬度地带性气候，又有明显的垂直变化。山西地处中纬度，距海不远，但因山脉屏障，夏季风影响不大，属于暖温带、温带大陆性气候。1、山西主产蜂蜜之-上饶土蜂蜜土蜂蜜产于赣东北怀玉山、武夷山、鄣公山密林。土蜂酿百花之蜜，每年剥蜜一至二次，酿蜜时间长，浓度高，香 浓味纯，营养全面，保健功效显著。含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，能增强人体免疫功能，提高肌体 抗病能力。可防治咳嗽、失眠、心脑血管疾病及消化不良、便秘、肠胃病，保肝抗癌，延年益寿。儿童食用能促进生长发育，健脑益智。《神农本草经》视之为蜂蜜 中的上品。2007年上饶县及五府山镇被中国农业部、中华养蜂学会授予“中华蜜蜂之乡”称号。上饶土蜂蜜江西上饶县益精蜂业专业合作社上饶县五府山镇、华坛山镇、上泸镇、四十八镇、石人乡、清水乡、湖村乡、黄沙岭乡、铁山乡、望仙乡、花 厅镇等11个（乡）镇。地理坐标为东经117°41′00〞～118°14′00〞，北纬27°58′00〞～28°50′00〞。2、山西主产蜂蜜之-灵石荆条蜂蜜荆条蜂蜜产于晋中的灵石县，为华北地区荆条蜂蜜三大产区之一，也是山西省的重要蜜源基地。灵石县位于山西省中部太岳、吕梁两大山脉的交汇处，全境丘陵起伏，沟壑纵横，气候温和，野生的蜜源植物十分丰富。