为什么说蜂蜜有“老人牛奶”的美誉呢，这说明蜂蜜是很适合老年人的生理需要的营养品，这种说法是有足够的科学根据的，笔者在这里通过一系列的案例和资料，具体的阐述一下蜂蜜对老人的好处具体在那些方面，以及原因是什么：　　随着年龄的增长，人们对葡萄糖的利用显著地降低，而对于果糖的利用就只有一点的影响。研究结果表明，果糖或者是含有果糖的产品是老年人最理想的糖类的食品，它能够提供可以使用的能量来源和一种最适宜的节省蛋白质的物质。许多的老年人喜欢食用蜂蜜，在营养学上是有充分的证据的。　　老年人一般不宜食糖的主要原因是害怕血糖升高，从而引起高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病等老年疾病。而吃蜂蜜就不会引起这样的事情，因为蜂蜜当中有两种易于吸收的糖类物质，葡萄糖和果糖，并且他们的比例非常的适合，吃蜂蜜以后，其中的葡萄糖被迅速的吸收，而果糖却吸收的比较慢，从而引起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的舒茨博士等就做个这样的一个试验证明：在一系列的营养食品中，对蜂蜜的实验结果确实令人十分的感兴趣，在食用最初的15分钟，葡萄糖最早被吸收，蜂蜜没有过剩的糖分在血管内循环，血糖以极为缓慢的速度下降到了最低的水平。蜂蜜比含葡萄糖比例高的糖类好。那样的糖会使血糖的增加过高，而蜂蜜不会产生这样的情况，这是蜂蜜为什么对老年人比较好的原因，也是为什么蜂蜜被称为“老人牛奶”的重要原因。　　此外蜂蜜可以增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治的作用。老年人经常的食用蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘以及痢疾等疾病。因此蜂蜜是老人的牛奶真的是当之无愧。