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影响蜂蜜波美度的决定因素有哪些

中华蜂蜜网 2018年12月09日 09时50分25秒

影响蜂蜜波美度的决定因素有哪些?影响蜂蜜波美度的决定因素主要有温度、地理区域、蜜种类、季节气候等。  1、温度:蜂蜜的波美度受温度影响最大,随温度的变化而变化

影响蜂蜜波美度的决定因素有哪些?影响蜂蜜波美度的决定因素主要有温度、地理区域、蜜种类、季节气候等。  1、温度:蜂蜜的波美度受温度影响最大,随温度的变化而变化,当温度升高时,蜂蜜的波美度就变小;而当温度下降时,蜂蜜的波美度就变大。为了统一比较标准,国际上规定了以20℃作为标准温度,凡不是在这个温度下所测得的波美度,都要换算到20℃的波美度。因此,我们日常所说的蜂蜜波美度,都是指在20℃时所测得的蜂蜜波美度。波美度40度以上的原蜜品质已经是很好的了,能达到42度的很少!  2、地理区域:在北方和沿海的南方一带,是我国蜜库,由于气候比较干燥,蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上,蜜蜂酿造一天就可达到40度左右!而长江中下游,由于气候比较湿润,一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度(夏天为36度—37度左右),浓度都不高,需要酿造3天,才能达到40度以上。因此,我国原来蜂蜜收购的规章,也是以长江中下游为界!所以,如果是同样的度数,由于蜂蜜在蜂巢中酿造的时间较长,长江中下游的蜂蜜要比其他位置的要好!  3、蜜种区别:一般来讲,北方深色蜜种容易打出高度,比如枣花,轻松42度!浅色蜜种不行,比如槐花,能打到41度就不错,而且这个蜜种不是年年丰收,而是很容易绝收!  4、季节:夏天的蜂蜜的度数要比春天的高主要也是由于气候的问题,春天较湿润,夏天较干燥!  看来影响蜂蜜波美度的因素还真不少,多数养蜂者都有波美计(俗称“蜂蜜计”),玻璃仪器商店有销售,价格不贵,几元钱1只。不过,受蜂蜜的温度、蜂蜜中的泡沫、蜂蜜的表面张力、空气的浮力、数值的读取等等的影响,养蜂者用波美计在野外蜂场所测得的数值,非常不准确,只能作以参考。  所以,选购蜂蜜时,别被销售人员在波美度上大作文章,你也应该有自己的判断。

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