蜂花粉所含脂类不饱和脂肪酸占60%-91%，远比其他动植物油脂中的含量高。在不饱和脂肪酸中有九种是人体不能合成的，必须从食物中摄取，称之为必须脂肪酸，是人体不可缺少的营养物质。