“什么样的蜂蜜最好?”，超市和药店是假蜜，专卖店是浓缩蜜，蜂场里是未成熟蜜，唯有天然成熟蜜是天外飞仙，难觅踪影，一般消费者很难买到。　　其实纯天然的蜂蜜主要成份是大同小差异，只是口感蜜香不同吧了!不同品种的蜂蜜主要成分是差不多的，只是在含有该植物的所特有成分含量不同罢了。　　蜂蜜质量的好与更好的最终的核心竟争还是得看花源环境，用专业术语说就是：蜜源。因为，其它什么同行都可以做到一样，唯有花源环境却是很难做到一样的，也造就了为什么同一品种的蜂蜜，都是同品种蜜蜂采相同品名的花源，然后都自然成熟封盖摇出的蜜，却会有不一样的香醇。说到这里让不由地想起了在食品行业中有一个较为熟悉的一个名词“无公害食品”。　　所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，中国又称绿色食品，在蜂蜜行业就是无公害蜂产品。无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定，一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。　　1、色泽清透、粘稠度高　　真正好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，而且质地也比较粘稠，在购买蜂蜜时，将装蜂蜜的瓶子倒过来，观察蜂蜜的流速，如果它流动较慢说明这种蜂蜜的质量还是不错的，反之蜂蜜质量就不过关。也可以晃动蜜瓶，如果晃动时蜂蜜的颤动小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液缓缓流下，也可以说明所买的蜂蜜是比较好的蜂蜜。　　2、“蜜丝”不易断　　看蜂蜜的拉丝也是大家分辩蜂蜜质量好坏的一个重要方式，大家可以把蜂蜜的瓶盖打开以后，取一个牙签，插入到蜂蜜中搅拌几下，然后再把牙签拔出，如果可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状，就说明蜂蜜的质量还不错;如果拉的“蜜丝”很容易就断掉，则说明蜂蜜的质量并不过关。　　3、结晶颗粒细腻　　购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，纯正的好蜂蜜的结晶颗粒很细腻，会完全融化。　　4、甜而微酸　　现在市场上蜂蜜的造假手段很多，加入白糖就是最常见的造假方式之一，那些造假时为了防止白糖出现沉淀，会在蜂蜜中加入一些白矾，大家在品尝这样的蜂蜜时，可以取少量放在舌尖上，一开始是甜的，而后如果出现苦涩的味道，就说明这种蜂蜜是掺入白糖和白矾的假货，不能过量食用。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。　　5、不易变质　　天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存而不变质的。如果，买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了，一定是人为掺入了其他成分。