蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，主要含有葡萄糖、果糖、多种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。　　蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处。　　蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。　　食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。　　蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。　　蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。　　失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。　　蜂蜜还可以润肠通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果)。　　抗氧化，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾------氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用。　　孕妇能吃蜂蜜吗?　　能吃。　　孕妇容易发生便秘，孕妇吃蜂蜜对防治便秘有好处。　　产妇能吃蜂蜜吗?　　能吃。　　产妇吃蜂蜜对防治便秘有好处。　　婴幼儿能吃蜂蜜吗?　　慎吃。　　未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。　　选购攻略　　看色泽。用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽，以色浅、光亮透明、粘稠适度的为优质蜜;色呈暗褐或黑红，光泽暗淡，蜜液混浊的为劣质品。　　闻气味。纯正的蜂蜜，应具有浓厚的天然花蜜的香气;如有异杂气味，就可能是掺伪之品。　　尝味道。取少许蜂蜜入口尝之，具清爽，细腻，味甜，喉感清润，余味轻悠者为优质蜜;如入口绵润，味甜而腻，喉感麻辣，余味较重的，系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜。　　试手感。取少许蜂蜜，放在洁净干燥的手心上，用手指搓捻，一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较粘而细腻，用手指捻后无粗糙感;若结晶颗粒粗糙，手捻有粗糙感的，则有掺伪的可能。　　食用技巧　　食用蜂蜜时用温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮。　　蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。　　蜂蜜+黄瓜=润肠通便，蜂蜜+梨=缓解咳嗽，蜂蜜+牛奶=缓解贫血和痛经。　　如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等。