蜂王浆的理化指标包括：　　(1)水分62.5%-67.5%;　　(2)总蛋白11.0%-14.5%;　　(3)酸度没100g30-53毫升;　　(4)灰分≤1.5%;　　(5)总糖分≤15%;　　(6)淀粉不得检出;　　(7)10-羟基△2-癸烯酸1.4%以上;　　(8)ph3.5-4.5;　　(9)干物质32.5%-37.5%;　　(10)脂肪3%-6%;　　(11)还有未确定物质3.7%-4.0%;