蜂蜜的感官指标要求是：　　(1)单一花蜜应具有主要花源本身特有的良好气味，品质纯正;混合蜜要具有花源的良好气味，色泽正常。　　(2)蜂蜜中不得混有死蜂，蜡屑、蜜蜂幼虫及其肉眼可见的固体物质。　　(3)蜂蜜中不得有油、腥等异味，及液体“杂质”。　　(4)蜂蜜不得受到抗生素、农药和重金属污染。　　(5)蜂蜜不得有发酵症状，不得掺入可溶性物质。　　(6)商品蜜的收购起点应符合部颁标准规定的浓度。　　蜂蜜最低收购起点：黄灌流域及以北地区为40波美度，黄河以南地区为39波美度。