问答

蜂蜜胀气发酸

中华蜂蜜网 2018年12月21日 10时35分57秒

网友提问:蜂蜜瓶出现胀气,蜂蜜也发酸了,是蜂蜜变质了吗?  蜂蜜百科网解答:您好,蜂蜜出现胀气并且蜂蜜发酸,那么很可能是蜂蜜发酵变质了,因为只有蜂蜜变质才能同

网友提问:蜂蜜瓶出现胀气,蜂蜜也发酸了,是蜂蜜变质了吗?  蜂蜜百科网解答:您好,蜂蜜出现胀气并且蜂蜜发酸,那么很可能是蜂蜜发酵变质了,因为只有蜂蜜变质才能同时出现这两种现象,这样的蜂蜜就不要再食用了。  蜂蜜为什么胀气  我们购买蜂蜜,尤其是网上购买蜂蜜,会碰到蜂蜜胀气的现象,打开蜂蜜瓶的时候气体喷涌而出,这时询问商家,商家往往会说,啊,我的蜂蜜活性太好了,所以会出现这样的情况,您买到活性这么高的蜂蜜真是赚到了啊!  其实这是胡扯,天然蜂蜜会出现一些气泡,但是远远达不到蜂蜜瓶胀气的程度,蜂蜜瓶胀气就是蜂蜜发酵的现象,蜂蜜品质低下,蜂蜜中的酵母菌发酵产生气体使蜂蜜瓶胀气了。  一般伴随蜂蜜胀气都会有酸味和酒精味出现,这是蜂蜜发酵的共同产物,随着蜂蜜发酵的进行,蜂蜜也会变得越来越稀,最后就会象水一样。导致蜂蜜发酵的主要原因是蜂蜜的波美度过低,水分含量大,所以我们购买蜂蜜避免购买低波美度的蜂蜜。

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