在国内，由于蜜种种有很多，蜜源植被分布不均，采某种蜜的同时也可能杂其他花蜜，同种蜂蜜不同的产地，味道会有所不同，不同蜜种颜色也有差异， 即使看起来相近细细观察也不一样，蜂蜜刚取出是一个颜色，随着时间变长蜂蜜的后熟性导致颜色也有转变，蜂蜜结晶也会导致颜色和液态时不同，天然蜜的味道、 颜色容易受天气、地域、蜂群情况影响，并不统一，所以不是说我这次买的蜜是这样的，以后买的不是以前那样的蜂蜜就不是真的，唯有加工蜜能做到不管什么时候 都一样，天然蜜难有规律，需多多尊重。　　尤其有一点需要着重说下的，就是蜂蜜的花香味，以我从事这个行业的个人感觉和经验来说，给大家做个参考，因为我们每个人的味觉、嗅觉都有区分， 对蜂蜜的这个味道、气味都会得出不一样的结果，我觉得是这样，但是很多人却觉得那样，我只是写出来给大家稍微参考下，并不是绝对的。　　有很多人说打开瓶子，闻不到蜂蜜的气味，也有很多人能闻得到，这个看每个人的情况。蜂蜜的花香味，不是和花朵一样的香味，气味不会太猛烈。我举 个例子，比如洋槐蜜，洋槐花闻起来是有那种很好闻的淡香的，但是洋槐蜜的气味就很淡，很多人甚至闻不出来那种味道，不要直接从蜂蜜的气味来判断真假，我们 通常都是从味道来的，对于蜂蜜的味道通常得吃进嘴里，慢慢品尝，非常自然，这种香得靠味觉品出来的（有的加工蜜闻起来很香但是吃起来却有明显的加工勾兑过 的焦糊味），不是嗅觉品出来的。