氨基酸是蛋白质的分解物，也就是组成蛋白质的基本构成单位，人体和自然界中存在的蛋白质由20多种氨基酸组成，其中亮氨酸等8中不能合成，必须从食物中获取，这些氨基酸在划分中极为丰富，且部分以游离形式存在，可直接被人体吸收利用。　　蜂花粉中的氨基酸，不仅含量高，而且种类全，质量好，自然界中很少有与之媲美的，分别比富含氨基酸的牛肉、鸡蛋、干酪等高出5-7倍。在每100克蜂花粉中约含核酸2120毫克，是人们公认的富含核酸食物鸡肝、虾米的5-10倍。