蜂蜜属于天然食品，主要成分是糖分和水分，看似很简单的食品，但是结构十分复杂，其中包含除了糖分水分之外的多种维生素、矿物质、氨基酸和至今不明的物质，不过这些微观物质我们都看不到，也无需去了解。对于普通消费者来说，蜂蜜就是我们可以品尝到、看到、触摸到的甜味物质，即蜂蜜的颜色、性状、味道，经常有人询问蜂蜜是什么颜色，今天解答一下。　　说蜂蜜是什么颜色，这个很难回答，因为“蜂蜜”一词过于宽泛，蜂蜜可以分为单花蜜和多花蜂蜜、中蜂蜜和意蜂蜜，每种蜂蜜的颜色都不大相同，比如单花蜂蜜有上千种之多，颜色不可能都呈现一种颜色，比如洋槐蜜的颜色近乎无色透明，而荔枝蜜的颜色就是浅琥珀色的，枣花蜜的颜色是琥珀色的，荞麦蜜的颜色是深琥珀色的。　　国际市场上将蜂蜜颜色分为7个等级，颜色越浅的蜂蜜价格越高，我们现实生活凭肉眼无法分别这么多的等级，一般我们把蜂蜜分为水白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色，下面是常见蜂蜜的颜色分类。　　水白色蜂蜜品种：洋槐蜜、冬桂蜜、棉花蜜、草木樨蜜。　　琥珀色蜂蜜品种：枣花蜜、乌桕蜜、桉树蜜。　　浅琥珀色蜂蜜品种：紫云英蜜、芝麻蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、紫苜蓿蜜、胡枝子蜜、鸭脚木蜜、向日葵蜜、柿树蜜、白刺花蜜、柑橘蜜。　　特浅琥珀色蜂蜜品种：油菜蜜、椴树蜜、荆条蜜、苕子蜜、野坝子。　　深琥珀色的蜂蜜有：土蜂蜜、荞麦蜜。