这篇文以我从事这个行业来，我个人对蜂蜜的了解，和与自己的客户交流回馈综合写的，带有我很多的感情色彩，供大家参考，我个人能力有限，大家有批评指正的欢迎在评论中提出来，谢谢。　　有的朋友说，我喝蜂蜜都是要感觉到蜂蜜有十足的花香味，没有就是假的，但是我们国家是个蜜源大国，南北有太多的蜜种，不同的花种赋予了蜂蜜不同 的味道，有的蜜喝在嘴里就感觉“臭臭的”、“苦苦的”，没有所谓的“花香味”，这种蜜虽然是真的，但是如果单从口感说来，追求花香味的朋友就很容易产生误 判，觉得是假的。　　感觉这个东西真的是很奇妙。　　我近两年接待的客户，从他们反馈和对蜂蜜的评价中发现咱们南方人、北方人应该有一定的地域性的差异，品尝同一种蜂蜜会有不同的见解和结论，我们 每个人的味觉、嗅觉都有区分，对蜂蜜的这个味道、气味都会得出不一样的结果，我觉得是这样，但是很多人却觉得那样，没有一个统一的标准结果，而既然没有一 个统一的标准结果，如果太绝对的以口感来判断的话有时就容易形成误判。　　我以我个人的见解为大家举些例子，写出来给大家稍微参考下，有很多人说打开瓶子，闻不到蜂蜜的气味，也有很多人说能闻得到，这个看每个人的情 况。蜂蜜的花香味，不是打开口后，花香扑鼻，这个是需要品的，还有需要注意的是蜂蜜不是和花朵一样的香味，不是说花是什么香味，蜜就是要有和花一样的香 味，不是就是假的。蜂蜜的气味也要按蜜种来分，比如椴树蜜、枣花蜜等蜂蜜气味都比较浓，但是像洋槐蜜气味却清淡，有的人甚至是闻不到，蜂蜜取蜜后随着时间 的推移，其自身的气味也会消失很多。我个人觉得通常不要直接从蜂蜜的气味来判断真假，这个很难，我们基本都不是从气味而是从味道来感知的，对于蜂蜜的味道 通常得吃进嘴里，慢慢品尝，非常自然，这个得靠味觉品出来的（需要提及的是有的加工蜜闻起来很香但是吃起来却有明显的加工勾兑过的焦糊味），不是嗅觉品出 来的。