网友提问：蜂蜜保存要密封吗?为什么蜂蜜需要密封保存，不是说蜂蜜不会变质吗?　　本站回复：您好，先纠正一下，蜂蜜是不易变质的食物，并不是不会变质，如果蜂蜜本身的质量差，含水量高，加上保存不当，会很快变质。一般媒体中所说的蜂蜜不会变质，是指一种理想的状态下的情况。比如蜂蜜的波美度足够高，保存方法得当等等，是可以保存很长时间，甚至不会变质。　　再说蜂蜜保存要密封吗?这个一定要，因为蜂蜜变质与否很大程度上取决于蜂蜜的波美度，也就是蜂蜜的含水量。当蜂蜜含水量越大时，蜂蜜越容易变质，另外，蜂蜜暴露于空气中，更容易接触细菌，引起变质。蜂蜜还有一个特性，就是蜂蜜的吸湿性，蜂蜜暴露于空气中时，会吸收空气中的水分，使蜂蜜的波美度降低，水分增加，所以不管你的蜂蜜品质是否高，都要密封保存。