关于蜂蜜我们都知道它可以美容养颜，滋阴润肺，那对于蜂蜜的生产者—蜜蜂您又了解多少呢。要知道我们所食蜂蜜的好坏与蜂种也有很大关系。　　蜂种大致分为两类，中蜂和西洋蜂。中蜂又称土蜂，是东方蜜蜂的一个亚种，是咱们中国独有的蜜蜂品种，是以杂木树为主的森林群落、山花及传统农业的主要传粉昆虫，中华蜂具有善于搜集零星蜜源、利用率较高、采蜜期长的特点。西方蜜蜂的工蜂嗅觉灵敏度较低，不易发现分散、零星开花的低灌木和草本植物，因此采集蜜源单一，所产蜂蜜营养价值无法跟土蜂蜜相比。　　还有一点很重要，这关系到我们所食的蜂蜜是否健康安全。都知道养蜂业最大的病害就是蜂螨，许多蜂种因为抗病力较弱，蜂群中一旦有一只蜜蜂体内有蜂螨寄生，蜂螨就会很快在蜂群中扩散，所产的蜜必然也含有螨虫细菌，这对人体伤害很大。专家研究发现，当蜂螨刚碰触到中蜂的身体，中蜂使劲抖动翅膀，以引起周围其它工蜂的注意，别的工蜂就会爬到它的身上去，将蜂螨叼走。相关专家证实只有中华蜜蜂有这种特性，其它蜂种是不具备这种特性的，因此中华蜂的抗病螨能力比其他蜂种要强的多，所产的土蜂蜜就更安全可靠，广大喜爱蜂蜜的朋友也就可以放心食用了。　　土蜂蜜又称野蜂蜂蜜　　土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。有保护心血管状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。 据《本草纲目》中记载，正宗土蜂蜜是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”。　　土蜂蜜鉴别方式　　一看： 春蜜：一年四季都是液态; 冬蜜：在春、秋、冬都会半结晶或结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，在半结晶状态时是沙沙的那种，颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。　　二闻：土蜂蜜有淡淡的植物花香味;意蜂蜜闻起来气味不是很明显。　　三品：取一小勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，辣嗓感明显。意蜂蜜味道单一，辣嗓感差。　　四捏：土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。　　五试：取一张白纸，滴上一滴蜂蜜，不渗透。　　土蜂蜜功效　　①土蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处;　　②土蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;　　③食用土蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力;　　④土蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;　　⑤土蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长;　　⑥失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙土蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡;　　⑦土蜂蜜还可以润肠通便。