蜂蜜中蔗糖含量可以快速测定，且其操作简单、反应快，15分钟可获得结果。将蜂蜜放入试管加热，滴入显色剂即成蓝色，其蓝色深度与溶液中蔗糖浓度成正比，再用比色计进行对比，可直接判定蜂蜜中的蔗糖含量。