蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，还有个营养成分就是大量的活性酶和微量元素。一起对人体有好的作用。　　无论是土蜂蜜(中华土蜂所产蜜)，还是意蜂蜜(意大利蜂所产蜜)，只要是未经加工处理的原蜜，蜂蜜的活性酶，都得以保存。所以，原蜜能够真正地起到蜂蜜应起的作用。　　原蜜之所以营养价值高，是因为含有大量对人体有作用的活性物质，而这些活性物质又不是很稳定，比如胀气涨瓶，出现很多白沫沫等，很容易给大家带来误会，原蜜中的自然成熟蜜质量最佳，效用最好。　　而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后，首先要做的一件事情就是把水蜜加热浓缩，这就意味着蜂蜜中所有物质几乎都被破坏掉了。　　换言之，浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮，但它最主要的营养成分剩不下什么了，而活性酶的酶值已经非常的低，尤其是最主要的、人体最需要的活性酶，已经烟消云散了。　　这就是为什么很多人反映，喝了好几年的超市蜜，结果连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了，而喝了真正的蜂蜜就好了的缘故。　　最搞笑的就是，浓缩蜜和超市蜜，它明明自己已经加热到60度以上，把活性酶已经破坏掉了，它却偏偏要在饮用方法里交代：请用40℃以下温开水冲服……　　有些判断蜂蜜的真假教程中说：真蜜滴在纸巾上不会渗透，假蜂蜜滴在纸巾上会有渗透的现象发生，结果超市买回来的基本上都不会发生渗透，刚摇出来的蜂蜜都会发生渗透的现象，请问这作何解释。　　真相是：通过纸巾来判断蜂蜜真假是不成立的，纸巾检测只能判断蜂蜜的含水多少而已。　　既然原蜜更有营养，为何厂家不直接卖原蜜，却要加工处理了再卖?这是商人的“潜规则”了……未经加工的原蜜，有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点，给他们带来了麻烦：　　1)原蜜因为富含活性酶，尤其是南方的蜜，随着气温的升高，会不断产生气泡，从而导致包装鼓胀。一般食品，如果胀袋，那一定是变质坏掉了，但蜂蜜却相反。　　2)原蜜比较稀，没有卖相。　　3)原蜜可能会因为批次不一样，而导致色泽、口感不太一致。　　这些都会导致消费者不满、怀疑、误会，从而放弃购买。而蜂蜜厂家迎合消费者采取加热浓缩的措施，使蜂蜜看起来显得浓稠;加热杀死活性酶，使蜂蜜不会产生气泡;采取措施，统一蜂蜜的颜色和口味，使大家千篇一律。而更主要的是，只有这样，才能保证大规模工业化的实现。　　这样一来，“精明的”消费者就不会质疑啦，他们高高兴兴地跑到超市，购买这样的蜂蜜，坚持喝这样的蜂蜜，以为自己真的在喝蜂蜜，以为自己真的很照顾自己的身体，给自己带来了莫大的心理安慰，从而起到了“健康身体”的作用。　　蜜蜂是一种有洁癖的小生灵，它们和猫一样，从不死在家里。它们寿命极其有限，它们从来都是死在外面。如果万一有工蜂来不及飞远，死在了蜂箱边上，其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走。　　蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净，或者把蜂箱放在有臭味的地方，蜜蜂会显得很狂躁，此时的蜜蜂爱蜇人。　　更重要的是，蜂蜜本身就有杀菌作用。喝蜂蜜可以起到清洁口腔的作用，可以杀死口腔内的细菌。蜂蜜的这种独特作用，确保原蜜本身的无毒、杀菌、干净、卫生，确保可以安全食用，而无须额外过多加工。