众所周知蜂蜜能润肠养颜，可“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年”。　　　　现代营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄糖，40%果糖，都可以不经过消化而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、多种维生素和矿物质、淀粉酶、脂肪酶、转化酶等。　　　　新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可冲水喝，冲服比纯蜂蜜更易吸收，而服用效果也因水温不同而有偏重。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。”　　　　凉水冲服蜂蜜，具有清热、润燥，解毒的作用，适合于体质偏热的人；而用温水（40—60摄氏度为宜）冲服蜂蜜，则补益脾胃，促进消化，适合于脾胃虚弱的人；蜂蜜不宜以滚水冲，那样会破坏蜂蜜中的营养结构。　　　　同时，蜂蜜虽好，也不宜过量服用，成年人每天服用60—100克为佳，最多不超过200克。此外，糖尿病病人最好不要服用蜂蜜。