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如何辨别蜂王浆的真假

中华蜂蜜网 2019年01月06日 09时45分47秒

蜂王浆作为纯天然传统滋补营养品,在养生保健和医治疾病方面都有很好的功效,但是,经常有消费者反映买蜂王浆却不会分辨好坏,也不知道真假,在这里我教大家一些辨别蜂

蜂王浆作为纯天然传统滋补营养品,在养生保健和医治疾病方面都有很好的功效,但是,经常有消费者反映买蜂王浆却不会分辨好坏,也不知道真假,在这里我教大家一些辨别蜂王浆真假的方法,希望大家能够仔细阅读,并掌握辨别蜂王浆真假的方法,对以后选购蜂王浆有所帮助。  辨别蜂王浆的真假相比蜂蜜要容易很多,蜂王浆特殊的味道,是迄今为止还没有哪种化学元素能造出来,吃在嘴里很难咽下去,而且吃一次就不会忘的味道就可以辨别蜂王浆的好坏。对于消费者而言,不需要很深厚的内功,也不需要很高的专业水平,会品尝就行。  蜂王浆的珍贵之处在于“纯”和“鲜”,纯正的新鲜蜂王浆就是蜂农直接从蜂箱内取出,不经任何加工的蜂王浆。是一种纯天然的产物,活性成分没有受 到破坏,保存了蜂王浆固有的营养成分,其医疗保健效果也最好。蜂王浆从蜂箱内生产出来后,需要立即放冰箱采用低温冷冻保存,以保证蜂王浆的活性成分不被流 失。  纯正的新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物质,有光泽感,其颜色分为白色、乳白色、浅黄色或浅橙色,颜色有较大的差异,与季节有很大关系,另外,蜂王浆的 颜色还受蜜蜂采集蜜源植物的影响,如在荞麦、桉树花期生产的蜂王浆呈浅橙色,这与蜜蜂吃的饲料(主要是花粉)颜色有关。如果蜂王浆保存时间过长,以及因蜂 王浆保存不当与空气接触时间过久而被氧化等因素,会造成蜂王浆颜色加深,失去光泽。因此,在排除了蜜源植物对蜂王浆颜色的影响因素外,蜂王浆的颜色较浅淡 的品质才最好。  蜂王浆的主要成分很难替代,而掺假的技术也比较低端,常见就是掺淀粉、乳制品,或者用过滤浆冒充新鲜蜂王浆销售。  辨别蜂王浆真假的四种方法:  1、辨别蜂王浆是否掺了淀粉:取少量蜂王浆,滴入一到两滴碘酒,纯正的蜂王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色,掺了淀粉的蜂王浆遇碘则变成蓝色或紫色,药店和医疗室都有碘酒,一小瓶就几块钱。  2、辨别是否为过滤浆:过滤浆是指将蜂王浆中的癸烯酸过滤后加到出口级的蜂王浆里,以达到国际出口标准,卖给老外吃。经过过滤的蜂王浆好比豆腐 渣,其营养成分不及纯正新鲜蜂王浆的20%,所以蜂王浆的核心营养成分就是癸烯酸。将蜂王浆放冰箱冷冻,完全冷冻后再解冻,重复3次,涂在手背皮肤上有盐 粒大小的东西,这就是结晶的癸烯酸,说明蜂王浆是纯正的,而不是过滤浆。  3、辨别蜂王浆是否掺了乳制品:取少量蜂王浆与食用碱溶液,在常温下搅匀,若悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,则说明是纯正蜂王浆,若不溶解,并呈浑浊状,则说明该蜂王浆中掺有乳制品。食用碱在生产面条、面包、馒头等用到的很多,一般超市里都有卖的。  4、品尝蜂王浆的味道辨别好坏:纯正的新鲜蜂王浆具有浓郁的酸、涩、辛辣混合味道,最后回味略有一点甜味,品尝时用舌尖,细细品味,蜂王浆味道较慢,如果蜂王浆没有这种味道,说明质量有问题。  蜂王浆须要保鲜食用  蜂王浆一般为手工提取,无需任何过滤加工,食用过程中可能会有小颗粒蜂蜡蜂王幼虫,这是正常的,蜂蜡是一味中药材,蜂王幼虫营养价值也很高, 都不影响食用。食用过程中的蜂王浆需要放冰箱冷藏保存,冷藏温度在4℃左右,可以存放三个月,如果在这期间不再食用,需要转放到冷冻室,在-18℃的低温 下蜂王浆存放几年都不会变质。蜂王浆放常温下不可超过一周时间,在常温下保存时间过长,蜂王浆的活性物质流失很快,并发霉变质,从而失去应有的营养和保健 作用。变质的蜂王浆颜色呈棕黄色,蛋白质受热分解产生臭味,这在炎热夏季尤为明显。

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