什么是浓缩蜜?　　简单介绍蜂蜜是怎样酿制出来的?成熟蜜是蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，在蜂巢中由工蜂加入其唾液(即转化酶)经过反复充分酿造，经7天以上时间充分酿造，除去多余的水分。　　再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜂蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。　　成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠、甜度高、且不易发酵，成熟蜜重要的标志就是封盖。成熟封盖后采收的，这种长久存放不变质、不添加任何物质且可直接食用的产品，称之为蜂蜜。　　而浓缩蜜是人工加工成的，其原料来源于蜜蜂采集的花蜜，还未经蜜蜂酿造(通常只酿造了2~3天)，就被蜂农从蜂箱中提取出来，这种蜜含水量高，糖分低，易发酵。　　更有甚者将某些出口退回的蜂蜜，那些发酵变质的蜂蜜，拿回来重新加工利用，这就是浓缩蜂蜜的来源。　　掺假的浓缩蜂蜜营养我想不需要我再多!而真正的浓缩蜂蜜，也没有什么营养价值可言。　　因为浓缩蜜劣质蜂蜜二次加工后的结果，在加工时，会通过加热进行浓缩，这就会让蜂蜜中原有的一些营养也被破坏，人们食用以后对身体是一点好处也没有，在再次加工时，蜂蜜的抗菌性流失，会产生很多细菌，人们食用以后，感染疾病的机率也会增大。　　所以购买蜂蜜一定要购买纯天然成熟蜜同时我们要学会如何辨别蜂蜜真假。　　从严格意义上来说，浓缩蜂蜜是不能让人类食用，但是国内有些地区依然会为了利益把这些浓缩蜂蜜上架出售给广大群众朋友，建议大家为了自己的身体健康，不要图便宜去购买这些浓缩蜂蜜，在国外浓缩蜂蜜是严厉禁止的。　　如今假蜜已经迅速占领市场，真正的纯天然成熟蜜反倒卖不出去了，因为大多数消费者都图便宜。更可怕的是，假蜜已经掌控了市场标准。消费者如今买到假蜜反而以为是真的，遇到真蜜，则由于结晶、比较稀、有泡沫等现象，反而以为是假的。