有人说蜂蜜是世界上唯一不会变质的食物，也有人说不会变质的食物除了蜂蜜还有酒，其实这两种食物性质差不多，保存好了确实不会变质，可以保存N年不坏。　　不管喝酒还是不喝酒的人们，都知道陈年老酒比新酿的酒好，酒越陈越香，价格越贵，那么蜂蜜是不是也和酒一样，放越久越好呢?　　答案是否定的，蜂蜜虽然可以保存千年不坏，但和酒不一样，并非越久越好，而是越新鲜越好。原因是蜂蜜随着保存时间的延长，蜂蜜的香气、活性营养等等都会逐渐消失，继而口感、营养什么的都不如新鲜蜂蜜，所以蜂蜜并非越久越好，而是越新鲜越好。　　在此提醒消费者，除了一些冬季蜂蜜品种之外，最好购买当年出产的蜂蜜，那样的蜂蜜味道更好一些。