初冬时节天气相对比较寒冷，在这个季节开花的植物并不多，枇杷树就是其中一种，所以这个时节，才能制出稀有的枇杷蜜。枇杷花很多，花蕊流蜜的条件却很苛刻，只有在晴天霜冻气温低的条件下才流蜜，正因为如此枇杷蜜的产地有限，产量很不稳定，属于比较稀有的蜂蜜。　　据《本草纲目》记载，枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去焦热、润五脏”以及“治头风、鼻涕清涕”等功效。而枇杷蜜属稀有蜜种，亦有很高的药用价值：枇杷蜜主治肺热咳喘、胃热口渴，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多者的理想选择;其性甘凉，具有滋阴润肺利尿降水的作用，能止咳、下气，用于呼吸道病变，慢性支气管炎引起的咳嗽痰多，咳血咯血等很有好处。　　纯正的枇杷蜂蜜浓稠，色泽浅，成白色，易结晶，结晶后呈洁白色，结晶体绵软细腻，好似凝固的油脂;气味清新芬芳，带有独特的与花香一致的杏仁之香，口感滋润甘美、甜而不腻，特别适合北方干燥地区的老年人和孩子食用。